10 October, 2022
Tendencias de construcción para restaurantes
Conocer las nuevas tendencias de la construcción o remodelación de restaurantes, es clave para obtener una ventaja competitiva. Te contamos más.
La construcción de restaurantes está en auge a medida que los negocios buscan ser más competitivos, eficientes y sostenibles. Luego de la pandemia, las personas salen a comer más afuera y a reconectarse con su entorno. Claramente, los gustos han cambiado, y esto impacta la construcción de restaurantes de maneras nuevas y emocionantes.
Con este nuevo cambio en los gustos y elecciones, otro comportamiento es que las personas optan cada vez más por los restaurantes de propiedad local. Con esto, el diseño conceptual se vuelve más importante, pues es necesario la diferenciación entre la competencia.
Los propietarios de restaurantes deben integrar el diseño, el ambiente y los menús para crear una “historia” gastronómica que los diferencie de restaurantes de cadena y viceversa. Todos estos cambios son muy interesantes teniendo en cuenta que el tamaño de este mercado, en Estados Unidos, medido por los ingresos, de la industria de la construcción de restaurantes es de $6500 millones en 2022.
Lo cual demuestra que hay que prestarles atención a todos los movimientos a realizar para impactar positivamente el crecimiento económico del sector y el país.
Tendencias a tener en cuenta para la construcción de restaurantes
Aquellos que han sabido leer el momento actual, han podido aprovechar los cambios provocados por la pandemia al poder recoger materiales y espacios costosos de restaurantes cerrados y darles la vuelta con remodelaciones clave para atender las necesidades del mercado en la actualidad. Algunas tendencias son:
Experiencias al aire libre
Esta tendencia impacta al mejorar los espacios, con el uso de productos de alta tecnología como techos retráctiles, puertas de acordeón, chimeneas para exteriores, calentadores y techos para todo clima.
Los restaurantes que no tienen acceso a espacios al aire libre, podrán tener una experiencia cercana usando vegetación, grandes ventanas de vidrio, paredes de vidrio y puertas de garaje de gran tamaño que pueden permanecer abiertas cuando el clima es favorable.
Cocinas visibles
Poder ver lo que ocurre “detrás del telón”, permite a los comensales estar más cerca de la acción y de la magia. Además de ser la posible interacción o visualización, también impacta ver la infraestructura y el personal que cocina todos los platos del menú.
También es importante contar con un espacio increíblemente limpio y bien organizado debido a que esta será una gran impresión con toda la transparencia, los conceptos de cocina abierta que brindan maravillosos modos de observación.
Construcción eco amigable
Los materiales naturales y de origen local, se están volviendo cada vez más populares a medida que los propietarios de restaurantes crean entornos de comedor que respaldan la sostenibilidad y las ofertas de menú de la granja a la mesa. El énfasis en materiales reciclados, rústicos e industriales, se muestra como tendencias clave de diseño y construcción.
Espacios adecuados para compra rápida y el delivery
Desarrollar ventanillas para pedidos para llevar o un espacio de compra desde el auto, es una tendencia emergente. Muchas personas quieren poder recoger sus productos y consumiros en casa, por eso es importante contar con un espacio para la recogida rápida, no solo de comensales, sino también repartidores.
Estas y muchas tendencias siguen vigentes o tomando forma a la vez que el consumidor cambia las maneras de comprar y experimentar los espacios que frecuenta para comer.
Te invitamos a conocer nuestros proyectos de remodelación para restaurantes donde ponemos en práctica estas y muchas más ideas para el posicionamiento de diferentes negocios.
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